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更新:2019-11-07 编辑:爱乐透彩票 来源:爱乐透彩票 热度:8680℃

有香槟,然后有香槟的想法。

香槟是人们在新年前夕喝的东西。它的想法是得到的葡萄酒专栏作家休·约翰逊(HughJohnson)曾写道,“香槟不断地为自己辩护”,“反对成为一种观念而不是葡萄酒的危险。”

这是一种传奇饮料,神话与历史之间有足够的重叠,值得一些澄清。例如,法国僧侣DomPierrePérignon广泛分享的故事偶然发明香槟,品尝它,然后大喊:“快来吧!我正在喝星星!“几乎可以肯定是这样的。(引用本身,可以追溯到19世纪的广告,根据罗德菲利普斯的书”葡萄酒简史“。)在佩里农的一天,发酵,制作仍然是酒的泡沫是一个制造错误,一个令人尴尬的要避免。

此外,在开瓶香槟的脖子上放一把勺子并不能帮助它在一夜之间保持它的嘶嘶声。用气球重新装瓶虽然很有魅力,同样也是不明智的。然而,将它放在冰箱里可能会让香槟更长一点。“当你开始加热水或液体时,你将气体驱逐出去,”化学家理查德·扎尔在2010年告诉NPR。“因此,保持冷却是秘密,我们认为,保持它的嘶嘶声。”(或,你知道,你可以在新鲜的时候完成瓶子。)

保持香槟冷却的另一个原因是:它不太可能出现意想不到的爆裂声。据美国眼科学会(AmericanAcademyofOphthalmology)称,高速软木​​塞时速约为每小时50英里,足以打碎玻璃。当然,相同的积聚压力会使香槟变得危险,这会产生它的泡腾。

啊,那些气泡。

它们是第19个原因的一部分。世纪以来,香槟经常作为一种药物开处方,特别是那些精疲力竭的人。“所有起泡酒都有一种品质,特别是在香槟中,这仍然是葡萄酒所需要的,”纽约时报在1876年写道。“香槟似乎传达了破旧和黯淡的东西,闪耀和亮度这使得它自己的泡泡很好看。“

这种奇观的短暂性,香槟的嘶嘶声消失的速度,都是饮料优雅,俏皮和持久吸引力的一部分。香槟以衰老而闻名。对于一种经常用于标记时间流逝的饮料而言,这是一个方便的比喻-但这只是部分正确。

五年前,波罗的海冰冷水域的潜水员发现了一个双胞胎-桅帆船在19世纪遭遇海难。在这艘伟大的船上,分散的遗骸是意想不到的:在沙滩上点缀着168瓶古老的香槟。

经过进一步检查,瓶子被认定为由至少两个着名的香槟酒庄制成:VeuveClicquot和Juglar,于1829年被Jacquesson收购。大约200年来,这款香槟在冰冷的地方,不受干扰,沐浴在黑暗中,在海面下方160英尺处。

“其中一个香槟酒瓶是早些时候浮出水面,压力变化导致软木塞弹出,“理查德·维恩斯在2010年为彭博写道。”一位潜水员从瓶子里掏出一口水,期待它尝到海水,并意识到它很好。“

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